Die Szechuanpfefferernte ist heuer wirklich erfreulich, gute 100g im frischen Zustand, nach sorgfältigem Trocknen und Trennen der Schalen von den Samen blieb eine nette Menge übrig, genug um uns bis ins nächste Jahr zu bringen.
Die Granatäpfel sind reif – Hilfe, was mach ich jetzt damit?
Wenn man den Gazetten Glauben schenken darf so wird die Ernte im Jänner stattfinden können, die Oliven sollten dann gut durchgefärbt sein. Weiterverarbeitung Die Oliven vollreif ernten, danach mit einem scharfen Messer an den schmalen Enden einritzen und vollständig mit Wasser bedecken, das Wasser alle 2-3 Tage wechseln. Nach einigen Wochen sind alle Bitterstoffe ausgeschwemmt…
Für die Selbstversorgung reicht’s wohl eher noch nicht (note to self: auch Erdäpfel müssen gegossen werden), aber für eine Portion mit Butter und frischem Petersil war’s dann doch noch genug. Hervorragender Geschmack, das Experiment wird definitiv wiederholt!
Funktionieren eigentlich immer. Und in jedem Aggregatzustand. Von den Knödeln gibt’s keine Fotos, die waren zu schnell weggeputzt.
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