Die Oliven beginnen zu reifen

Aktualisiert am Reading Time: 1 minute

Wenn man den Gazetten Glauben schenken darf so wird die Ernte im Jänner stattfinden können, die Oliven sollten dann gut durchgefärbt sein.

Weiterverarbeitung

Die Oliven vollreif ernten, danach mit einem scharfen Messer an den schmalen Enden einritzen und vollständig mit Wasser bedecken, das Wasser alle 2-3 Tage wechseln. Nach einigen Wochen sind alle Bitterstoffe ausgeschwemmt und die Früchte dürfen – nach erstmaliger Verkostung – für eine Woche in einer starken Salzlösung baden.

Anschließend werden die Oliven in einer netten Marinade – entweder in Salz oder in Olivenöl mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin eingelegt, so sind sie viele Monate haltbar.

Ähnliche Beiträge

  • Da, wo der Pfeffer wächst

    Aktualisiert am

    Die Szechuanpfefferernte ist heuer wirklich erfreulich, gute 100g im frischen Zustand, nach sorgfältigem Trocknen und Trennen der Schalen von den Samen blieb eine nette Menge übrig, genug um uns bis ins nächste Jahr zu bringen.

  • Eine Äskulapnatter ist eingezogen

    Aktualisiert am

    Und ich hab‘ mich schon gefreut wie ein Schneekönig daß die Haselnußernte heuer so reichhaltig ausgefallen ist – dabei hatte ich anscheinend die gesamte Zeit einen heimlichen Helfer … Nathalie die Äskulapnatter ist in die Natursteinburg unter der Blutbuche (gleich…

  • Der Feldhamster ist wieder da

    Aktualisiert am

  • Schwammerlparade

    Aktualisiert am

  • Eichkatzerl zu Besuch

    Aktualisiert am

  • Mandelernte

    Aktualisiert am

    Es ist soweit, das kleine Mandelbäumchen ist mir nicht nur über den Kopf gewachsen, die Früchte sind auch mittels Strecken und Hüpfen nicht mehr erreichbar. Es hilft nix, ein Obstpflücker muss her – und damit macht’s dann wirklich Spass. In…